家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

紫苏烧鸭食材：鸭肉、紫苏、红椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、油作法：1、鸭肉处置整洁小块块，红椒、小米椒托圈，生姜切丝，大蒜切粒；2、起锅烧油，放进姜丝、大蒜炝锅，重新加入鸭肉，炒至鸭肉削减；3、放进生抽、老抽刷炒匀，放进没过鸭块的热水，大火浸泡，用小火蒸20分钟；4、放进红椒、小米椒、盐调味，放进紫苏叶油炸硬；5、小火蒸至收汁才可。蒜泥蕨菜食材：蕨菜300克、蒜泥30克、盐、味精、醋、香油作法1、将蕨菜择洗整洁，小块3厘米宽的段，放进热水锅中杨世煮，炒出来沥干水分，晾凉。2、将大蒜去皮清除整洁，放进钵捣成蒜泥。3、蕨菜取出盘中，重新加入蒜泥、盐、味精、醋、香油配料才可食用。

牛肉蒸凉粉食材：凉粉150克、煮牛肉40克、红米椒2个、蒜头15克、老干妈牛肉酱10克作法：1、凉粉用开水烫一下外面，煮牛肉小块小方块，蒜头拍碎捣成泥；2、凉粉小块细长条，老干妈牛肉豆瓣酱特半碗水、一勺醋、适度盐和芝麻油几滴调和均匀分布；3、再行将葱蒜、辣椒、牛肉丁码在凉粉上；4、将徵好的汁料放到锅内熬煮一下；5、将煮好的汁料半凉的时候倒入在凉粉上才可。蛋抱着油条作法：1、中小火，平底锅抹油，挂上冻油条；2、放进水，大约是油条的一半低，垫上盖子蒸；3、鸡蛋碰到碗里，加点盐覆没；4、油条烧干水后，徵小火；5、把蛋液推倒在锅里，把油条冷水着，小火蒸煮；6、马利亚上葱花，芝麻。

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